Varme boller
500 g Hvedemel
150 g smør eller margarine
75 g gær
Ca. 2½ dl
mælk
2 æg
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 tsk.
kardemomme
Pensling
Sammenpisket æg
Sådan gør du:
1. Smelt smør og tilsæt mælk. Lad det blive lunt (ca. 37° C). Opløs gæren
heri.
2. Tilsæt sukker. Pisk æggene let sammen og rør dem i.
3. Kom melet
i og rør dejen godt sammen med en grydeske til den er glat. Dejen skal være
meget lind, så hvis du tror, der er for lidt mel i på dette tidspunkt, er dejen
helt perfekt.
4. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, ca. 30 min.
5. Kom
godt med mel, eller lidt olie, på hænderne (dejen er stadig lidt blød og fedtet)
og form bollerne. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve ca.
40 min. Pensl bollerne med æg.
Bagetid: Ca. 10-12 min. i en
forvarmet ovn ved 220° C (varmluft 200° C) midt i ovnen.
150 g smør eller margarine
75 g gær
Ca. 2½ dl
mælk
2 æg
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 tsk.
kardemomme
Pensling
Sammenpisket æg
Sådan gør du:
1. Smelt smør og tilsæt mælk. Lad det blive lunt (ca. 37° C). Opløs gæren
heri.
2. Tilsæt sukker. Pisk æggene let sammen og rør dem i.
3. Kom melet
i og rør dejen godt sammen med en grydeske til den er glat. Dejen skal være
meget lind, så hvis du tror, der er for lidt mel i på dette tidspunkt, er dejen
helt perfekt.
4. Lad dejen hæve, lunt og tildækket, ca. 30 min.
5. Kom
godt med mel, eller lidt olie, på hænderne (dejen er stadig lidt blød og fedtet)
og form bollerne. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve ca.
40 min. Pensl bollerne med æg.
Bagetid: Ca. 10-12 min. i en
forvarmet ovn ved 220° C (varmluft 200° C) midt i ovnen.
Kransekage
250 g søde mandler
12g bitre mandler
185g sukker
2 æggehvider past.
Smutning af mandler
skal forgå i rigeligt, spilkogende vand, men
mandlerne må ikke koge, de bliver da bløde og massen brunlig.
Kør
mandlerne flere gange gennem kød maskinen. Man får en fin masse, hvis man
støder den malede masse med lidt æggehvider i en gryde med træklodsen fra en
bollesprøjte.
Hjemmelavet kransekagemasse fås nu ved at ælte de
fintrevne mandler med sukkeret og resten af æggehviderne.
Husk:
For
hjemmelavet og købt kransekagemasse gælder det, at alt, hvad der anvendes,
skåle, gryder og skeer, skal være rene og absolut fedtfri - ellers ødelægges
massens bageevne.
Tips:
Kransekagemassen rulles ud til
pølser som så enten skæres ud til stænger eller samles i ringe og bruges til
kransekagetoppe.
Bages ved 190 grader C 10-12 minutter, gerne med en
ekstra plade under.
12g bitre mandler
185g sukker
2 æggehvider past.
Smutning af mandler
skal forgå i rigeligt, spilkogende vand, men
mandlerne må ikke koge, de bliver da bløde og massen brunlig.
Kør
mandlerne flere gange gennem kød maskinen. Man får en fin masse, hvis man
støder den malede masse med lidt æggehvider i en gryde med træklodsen fra en
bollesprøjte.
Hjemmelavet kransekagemasse fås nu ved at ælte de
fintrevne mandler med sukkeret og resten af æggehviderne.
Husk:
For
hjemmelavet og købt kransekagemasse gælder det, at alt, hvad der anvendes,
skåle, gryder og skeer, skal være rene og absolut fedtfri - ellers ødelægges
massens bageevne.
Tips:
Kransekagemassen rulles ud til
pølser som så enten skæres ud til stænger eller samles i ringe og bruges til
kransekagetoppe.
Bages ved 190 grader C 10-12 minutter, gerne med en
ekstra plade under.
Chokolade/ Banan Halloween kage
Du skal gøre følgende
Køb eller bag 1 chokoladekage.
Lav en masse orange glasur og have den
klar.
Lav 1 form til skellettet kan købes på nettet hvis man ikke har det.
skal helst laves dagen før, jeg har brugt hvis chokolade for at gøre den mere
autentisk.
Køb eller bag 1 chokoladekage.
Lav en masse orange glasur og have den
klar.
Lav 1 form til skellettet kan købes på nettet hvis man ikke har det.
skal helst laves dagen før, jeg har brugt hvis chokolade for at gøre den mere
autentisk.
Mormors vaniljekranse
Vanillekranseca. 75 stk.
250 g mel (4 dl)
½ tsk
hjortetakssalt
korn fra ½ stang vanille
50 g mandler
200 g smør
125 g sukker
½ æg
Mel, hjortetakssalt, vanillekorn og finthakkede
mandler blandes. Fedtstoffet smuldres heri, og sukkeret tilsættes. Dejen samles
med det halve, sammenpiskede æg. Dejen står koldt i mindst ½ time, hvorefter
den køres gennem kødmaskinens kageplade og formes til kranse. Bages ved 200
grader i 8 minutter.
250 g mel (4 dl)
½ tsk
hjortetakssalt
korn fra ½ stang vanille
50 g mandler
200 g smør
125 g sukker
½ æg
Mel, hjortetakssalt, vanillekorn og finthakkede
mandler blandes. Fedtstoffet smuldres heri, og sukkeret tilsættes. Dejen samles
med det halve, sammenpiskede æg. Dejen står koldt i mindst ½ time, hvorefter
den køres gennem kødmaskinens kageplade og formes til kranse. Bages ved 200
grader i 8 minutter.